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重庆永川特色美食——葡萄井凉糕的做法

时间:2020-4-30 11:34:13 作者:重庆旅游
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摘要:葡萄井凉糕制作方法:1.凉糕粉,挖5勺凉糕粉在一个大碗中2.加入10勺温水,调成浆糊状,充分搅拌均匀后,放置20——30分钟3.在锅子中加入5倍于凉糕糊的清水,烧开,将烧开的水用一半冲入米糊中4.搅拌均匀,倒入锅中...
重庆永川特色美食——葡萄井凉糕的做法
葡萄井凉糕制作方法:
1.凉糕粉,挖5勺凉糕粉在一个大碗中
2.加入10勺温水,调成浆糊状,充分搅拌均匀后,放置20——30分钟
3.在锅子中加入5倍于凉糕糊的清水,烧开,将烧开的水用一半冲入米糊中
4.搅拌均匀,倒入锅中剩余的开水中
5.开大火,用木棒迅速搅拌
6.煮沸5分钟,直至熟透,关火,待气泡消失后,分别倒入小器皿内
7.自然冷却或者放入冰箱内冷藏,凝固即可,红糖放入小碗中,用热水冲化
8.红糖汁纳入冰箱中放凉

9.将冷却好的凉糕粉取出来,倒扣在盘中,浇上红糖汁,一盘晶莹剔透、冰爽怡人的凉糕粉就可以开吃了


葡萄井凉糕,是重庆永川的著名小吃,该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点,是当地老百姓夏日必备的小吃之一

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